Блюда з гарбуза.

Главная - Блюда з гарбуза.

Гарбузи бувають різні - великі, вагою більше 5 кілограмів, маленькі, розміром з невелике яблуко. Є гарбузи, які своєю формою нагадують пляшку або вазу. Кожному гарбузу знаходиться своє застосування.

Гарбузи підрозділяються на їдальні, з яких готують смачні і дуже корисні блюда і декоративні, які добре використовувати для прикраси будинку. Непримхливість цієї рослини дозволило йому поширитися по всьому світу і стати одним з найпопулярніших овочів.

У їжу використовується м'якуш гарбуза і велике насіння які не поступаються за смаком насінню соняшнику. Використовується гарбуз і в народній медицині. Добре відомі її протинабрякові властивості, вона чинить заспокійливу дію. Застосовується при захворюваннях серця, печінки і бруньок. Насіння гарбуза має глистогінну дію.

М'якуш гарбуза багатий мікроелементами заліза, міді і фосфору, що робить її незамінної при анемії і порушеннях системи кровотворення. Велика кількість каротину, який перетворюється в організмі людини у вітамін А, що зберігає молодість нашої шкіри. М'якуш гарбуза добре засвоюється організмом і малокалорійна. Блюда з гарбуза лекго і швидко готувати. Спробуйте!

Суп з гарбуза: У розігріту сковороду з рослинною олією викладаємо дрібно порізаний лук. Обсмажуємо його до золотистого кольору, додаємо роздавлений часник і перемішуємо. Додаємо картоплю, нарізану кубиками і злегка обсмажуємо.

Тепер додаємо дрібно нарізану моркву, болгарський перець. усю цю суміш викладаємо в каструлю і заливаємо кип'яченою водою. Додаємо нарізаний м'якуш гарбуза, солимо за смаком і приправляємо чорним перцем, гвоздикою і коріандром. варимо біля півгодини до розм'якшення гарбуза і картоплі.

Можна подрібнити компоненти супу у блендері і викласти їх у бульйон - вийде суп- пюре. Прикрашаємо дрібно порубаною зеленню.

Якщо вам хочеться блиснути оригінальністю - перелийте готовий суп в гарбуз, м'якуш якого ви використовували для його приготування. Але для цього треба вибирати гарбуз правильної, стійкої форми. М'якуш виймати акуратно, не ушкоджуючи шкірки. Раніше потрібно зрізувати "кришечку " гарбуза. Досить морочливо, але ефектно.

Інгредієнти: Гарбуз середнього розміру. Картопля: 2 -3 невеликих бульби. Цибуля: 1 невелика цибулина. Рослинна олія: 3 столових ложки (можна замінити вершковим), Морква: 1шт. Сіль, чорний перець, коріандр мелений - за смаком. Гвоздика: 2 голівки. Зелень: петрушка, кріп, зелена цибуля.

Салат зі свіжого гарбуза і яблука. Гарбуз очистити. свіжий м'якуш натерти на великій терці. Яблуко нарізувати соломкою. Додати дрібно порубану зелену цибулю, посолити і залити сметаною.

Інгредієнти: Гарбуз, яблуко, зелена цибуля, сметана, сіль.

Крем з гарбуза і вершків з додаванням коньяку. Нарізаний невеликими кубиками гарбуз відварити до м'якого стану в невеликій кількості води. Подрібнюємо готовий м'якуш у блендері до однорідного стану. Додаємо сік лимона і трохи лимонної цедри.Желатин заздалегідь заливаємо водою до набрякання. Додаємо в суміш і ставимо на повільний вогонь до повного розчинення желатину. Охолоджуємо, додаємо коньяк і збиті вершки. Розкладаємо в креманки і ставимо в холодильник, що б крем застиг. Прикрашаємо за смаком.

Інгредієнти: гарбуз 200 г, цукор: 3 ст. ложки, лимонний сік: 2 ст. ложки, цедра лимона : 1 ч. ложки, желатин: 10 р., вершки: 100 р.

Кулінарні рецепти блюд, до складу яких входить гарбуз доступні і легкі в застосуванні. Гарбуз добре поєднується не лише з овочами і крупами, але і з м'ясом. Смачного!



Сьогодні: 15.12.2017