Як приготувати манти ? Фото рецепт.

Главная - Як приготувати манти ? Фото рецепт.

Манти - одно з традиційних м'ясних блюд в Центральній Азії. Готують манти в спеціальній каструлі - мантоварке. Напевно кожен з Вас хоч раз пробував смачні, соковиті манти. А як приготувати манти самим ? Про це я сьогодні і розповім і покажу детально. Фарш в справжніх мантах обов'язково різаний, а не перекручений через м'ясорубку, якщо Ви думаєте що особливої різниці немає, то ви помиляєтеся, спробуйте хоч би раз манти з різаного м'яса, і ви вже ніколи не захочете манти з м'яса перекрученого в м'ясорубці. І так що ж нам знадобиться для приготування мант :

Для фаршу: 1. 500 грам м'яса (бажано узяти жирну баранину, але можна обійтися і свининою). 2. Грам 50 курдючного сала. 3. 500-600 грам лука. 4. Сіль, червоний і чорний мелений перець і щіпка зиры.

Для тесту: 2 яйця, склянка холодної води і дві склянки борошна.

Спочатку дрібно ріжемо м'ясо і курдюк. Вам легше різатиме м'ясо, якщо ви його злегка заморозите.

Далі беремося за лук, напевно у Вас виникне питання: навіщо ложить так багато лука? Пояснюю: лук дає саме той прекрасний аромат і смак. А так само завдяки великій кількості лука, готові манти дуже соковиті. Лук так само як і м'ясо подрібнюємо ножем. Змішуємо лук з м'ясом, перчимо солимо і додаємо щіпку зиры.

Далі займемося тестом.

Бажано щоб тісто на манти місив чоловік, оскільки тут потрібна певна сила і жінка впорається з поставленим завданням не так якісно. Отже: розбиваємо в чашку два яйця і вливаємо склянку холодної води додаємо чайну ложку солі і перемішуємо до розчинення солі, після цього додаємо борошно і вимішуємо круте тісто, місити тісто потрібно хвилин 20. Після цього залишаємо тісто в спокої, даємо "відпочити".

Потім від тесту відщипуємо шматочки величиною з волоський горіх і розкочуємо в дуже тонку перепічку, можна звичайно розкотити відразу великий лист з тесту, а потім вже порізати на квадрати потрібної величини, але мені у такий спосіб складніше розкотити тісто до потрібної товщини. Далі викладаємо м'ясний фарш, приблизно по повній їдальні ложці.

Як ліпити манти:

Наліплені манти відправляємо на листи для мантоварки, заздалегідь змащені рослинною олією.

Ставимо листи з мантами в мантоварку, вода в каструлі повинна кипіти. Варяться манти 40-45 хвилин. Поки Ви чекаєте коли приготуються манти, можна зробити до чаю

Смачного!



Сьогодні: 17.12.2017