Пекінська капуста або Кимчи

Главная - Пекінська капуста або Кимчи

Вирішила сьогодні зробити що нибудь гостреньке А оскільки днями прикупила пекінську капусту, те мій вибір ліг на Кимчи, правда роблю я його по своєму рецепту, виходить набагато швидше. І так беремо качан пекінської капусти,я узяла маленький всього на 1.200 гр. так би мовити для проби. Промиваємо водою. Змішуємо 5 столових ложок солі з двома їдальнями ложками цукру, додаємо трохи води, зовсім трохи трохи, щоб сіль придбала кашоподібний статок. Тепер цією сумішшю промазуємо кожен листочок пекінської капусти. Укладаємо в каструлю, і заливаємо холодною водою, так щоб вода злегка покрила пекінську капусту, і чим нибудь придавлюємо щоб капуста не спливала. І забуваємо про капусту на 8-10 годин. Я засолила увечері, а уранці вона вже була готова. Зливаємо воду, і промиваємо капусту, щоб не залишилося крупинок солі між листям. Далі натираємо листи пекінської капусти аджикой, буде кращий якщо Ви купите аджику в якому нибудь корейському магазині, або на базарі де продають корейські салати.

Ретельно промазуємо кожен лист, кількість аджики залежить від Вашої пристрасті до гострого. Краще натирати в тонких гумових рукавичках, оскільки руки забарвлюються в помаранчевий колір і через який той час починають сильно горіти. Через пару годин кимчи вже можна вживати:) Але все-таки краще дати настоються годин 12 Кимчи дуже добре поєднується з жаренным м'ясом і відвареною картоплею. Усім смачного!



Сьогодні: 20.10.2018